“近年來，我們南趙村獲得了國家‘一村一品’示范村、全國鄉(xiāng)村特色產業(yè)億元村等多項國家、省、市級榮譽稱號，村子的淀粉制品特色優(yōu)勢產業(yè)實現了更高質量的發(fā)展。這一切都離不開山東農業(yè)大學張仁堂老師的鼎力相助?！苯?，山東省泰安市寧陽縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙村黨支部書記鞏現喜談起村里近幾年的變化，最想感謝的是山東農業(yè)大學食品科學與工程學院副教授張仁堂。

鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙村位于山東泰安寧陽縣東南部。這座現有650戶村民的村子，自古便有出產粉皮、粉條的傳統，在當地小有名氣，粉皮產業(yè)目前也已成為南趙村經濟發(fā)展的重要支柱。

張仁堂與南趙村結緣，還要從他心里那個樸素而偉大的“鄉(xiāng)村振興夢”開始說起。作為山東農業(yè)大學食品科學與工程學院的一名黨員，張仁堂早在幾年前便在心里默默地“種下”了一個有關鄉(xiāng)村振興的夢想，他主動尋找在農產品精深加工方面有急切需求的單位或農村，嘗試開展支部共建、產教融合。經過泰安市相關部門的牽線搭橋，張仁堂最終確定了與寧陽縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙村開展黨支部共建活動，從而拉開了一場從脫貧攻堅到鄉(xiāng)村振興的持續(xù)幫扶。

2018年8月，初到南趙村時，張仁堂就發(fā)現了當地加工企業(yè)在生產過程中的問題?！懊慨斊髽I(yè)加工紅薯淀粉的時候，村里都會隱約聞到一股刺激的氣味。通過深入車間調研，我發(fā)現主要原因是公司設備陳舊老化、工藝落后，這不僅造成了環(huán)境污染，還帶來了能耗浪費、成本增加等問題。根據這一實際情況，我們團隊以最快速度制定出了科學合理的解決方案?！睆埲侍谜f。

張仁堂及其團隊幫助企業(yè)設計了新車間，同時更換設備，還優(yōu)化了生產工藝，經過不到一年的時間，一條嶄新的粉皮加工生產線就建成了。“我們實現了節(jié)能降耗，僅此一項，我們每年就可以節(jié)約1000多萬元?！逼髽I(yè)負責人王昌瑞告訴記者。

張仁堂不光幫村里抓生產，還帶領大家參加各種展銷會，把企業(yè)所開發(fā)的新產品推向國內外市場。目前，企業(yè)的甘薯淀粉及粉制品銷售收入高達3.2億元。

鄉(xiāng)村振興的基礎是產業(yè)振興?！?018年8月，我來到南趙村時，村里的粉皮產業(yè)正面臨著如何通過新產品打開市場的瓶頸。”張仁堂說。為實現傳統產業(yè)的提檔升級和高質量發(fā)展，張仁堂根據南趙村村集體產業(yè)——甘薯淀粉及淀粉制品產業(yè)的發(fā)展需求，深入加工車間一線，指導開發(fā)新產品。

他帶領南趙村利用寧陽大棗、黃梨等特色資源優(yōu)勢，通過配方調整、設備改造，研發(fā)出了紅棗粉皮、黃梨粉皮及各種蔬菜粉皮等“五彩繽紛”系列粉皮制品。新產品一經推出，就得到了市場上消費者的青睞。產品附加值提升了，村民生活水平得到改善。

此后，張仁堂團隊圍繞地方特色優(yōu)勢農產品進行精深加工。經過5年多的研究，張仁堂弄清楚了寧陽大棗與其他品種的區(qū)別，研發(fā)出多款創(chuàng)新產品，填補了國內外市場的空白，推動寧陽大棗產業(yè)融合發(fā)展。

2021年，山東農業(yè)大學開展“百名黨員專家聯百村”活動，張仁堂繼續(xù)帶領他的研究生團隊聯系南趙村，助力村子的高質量發(fā)展。其間，張仁堂幫助南趙村順利建設農產品加工園區(qū)。在產業(yè)帶動下，南趙村村集體收入超過了300萬元，有力地推進了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

看著村子產業(yè)發(fā)展有了新的突破，村民們的生活更加富足，鞏現喜打心眼兒里高興。“只要張仁堂老師在村子里，我們就覺得踏實、有奔頭。將來，我們還要在張老師及山東農業(yè)大學團隊的幫助下，繼續(xù)朝著更好的方向發(fā)展。”鞏現喜說。

《中國教育報》2022年11月23日第4版